长期炒菜导致的持续性手抖
多数负责舀菜的食堂大妈，在舀菜之前还要负责炒菜。而炒菜又是个极其需要体力且费手的活，像食堂那种大锅菜，更是需要双手拿着大铲翻炒。炒的时间过长，难免有些肌肉受损后的酸痛之感，一不小心就会造成舀菜时候疲劳性手抖。举个例子，就像一直按击鼠标的人容易得腱鞘炎一样，食堂大妈手抖其实也是严重的职业病。
自发性饮食搭配
食堂大妈的年龄通常与大学里学生的父母年龄相仿，也许在食堂大妈的家里也有个在外地大学吐槽他们学校食堂大妈舀菜老是手抖的孩砸！正是出于这个原因，食堂大妈看着学生分外亲切！一看这个女孩子有点胖，心里琢磨：这不符合大众审美啊，看着这要吃肉要的嗷嗷叫的模样，自制力只怕也不太好。这肯定得帮帮忙啊！抖一下，少吃一块肉，体重轻好几斤。还怪大妈手抖，须不知，无形之中在帮你塑形呢！
个别食堂大妈的强迫症
除去上述两种原因外，还有可能就是食堂大妈有点儿强迫症。因为我们仔细回想就会清楚，食堂大妈一般什么时候手抖，舀纯荤菜的时候抖了吗？舀纯素菜的时候抖了吗？没有吧！通常都是荤素搭配的菜会经历”抖一抖“的过程。荤素搭配的菜在视觉上很难形成一致感，以至于某些有强迫症的食堂大妈就算拼了老命也要抖掉餐盘中的不一致（比如一堆辣椒里的肉片）。
每一勺菜都是要一样的，要有标准的
有时候盛菜的时候用力过猛，勺子进菜里太深了，满满的一大勺都给你，其他人还吃不吃？适当的抖动一下，一大勺变平勺，这不就标准了嘛！
他们有提成吗？如果是职工食堂的话，每一个人都是靠工资吃饭的，怎么会有提成？如果用餐的人有五十个，你打了四十个人菜被打完了，其他人吃什么？还会给提成吗？不扣工资都是好的。
手抖不抖这个问题还真不好说，食堂也不能无限制的供应，做什么都是有成本的。
