酒店餐饮业未来发展趋势及市场定位

 

 

 

 

 

近几年来，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人，为了方便、省事大多数都会选择去饭店吃饭。而半成品菜渐渐成为一些餐馆酒楼的首选，这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色等特点而深受酒店厨师的青睐。

酒店特色菜促进了中国餐饮行业的发展兴盛，减轻了餐饮、饭店的成本投入，解决酒店、饭店传统的上菜慢、菜式少、不好储存等弊端。

随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。

半成品菜在一定意义上可以解决餐饮市场上面临的难题。因此，许多酒店餐饮在原有的硬件优势的基础上，调整思路，结合自身的创新优势，创造出半成品食材包，比如湘鄂情、望湘园，小南国、西贝、海底捞等均推出半成品菜。未来餐饮企业推出半成品食材成为行业发展的必然趋势。

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