在全民创业的浪潮下，两种声音。一种是慢慢来，做好产品，总会赢得未来；一种是唯快不破，看准趋势，赶紧跑马圈地，快速迭代商业模式。两种无对错，关键在企业的基因。我们要知道这是一个快鱼吃慢鱼的时代。全国各地的新餐饮、互联网餐饮、社群餐饮、各种新餐饮模式已经是风起云涌。如果没有对未来的正确预判，没有对时代的正确认知，那将是非常危险的。那么未来餐饮业发展的趋势到底会是怎样的?跟着九妹一起去看看吧！
智能化
随着微信与支付宝的深入使用。出现了一个词语，智能餐饮。智能餐厅的出现使得餐饮界又上升了一个新的趋势。王府井麦当劳的智能点餐机的出现使得餐厅更加智能化。智能餐厅之所智能，原因就是它的一些功能代替了人工，不仅节约了成本，而且比人工精准；也可以通过智能提供的数据，来判断消费者的心理，从而很好的调整餐厅的运营规划。
餐厅智能化的最终目的就是为餐厅降低成本的同时，也为消费者提供上帝般的服务，只是为了智能而智能的餐厅必然会失败，开智能餐厅的前提就是先让消费者体验，看消费者是否能接受，在智能化的体现过程中让消费者觉得用餐比传统用餐更加舒服顺畅，要是消费者觉得一切都很和谐，才算是成功的智能化。
娱乐化
烧烤越来越像酒吧，咖啡馆越来越像公园，火锅店越来越接近夜场，卖海鲜、卖铁板烧的颜值要高，还要会跳舞...你能想象吗？可是这恐怕是未来餐饮业的趋势，能不能一起好好玩耍，可能就是90后，00后能不能接受你的核心。
有一些店因为有一个好玩的老板带着一群好玩的员工，一起像游戏一般就把餐厅玩起来了，然后他们又集合了一大波动漫、文化、娱乐、餐饮、地产、数据、运营等等方面的人才，开启了她重构新商业的娱乐化进程。所以，未来餐饮业必是娱乐业，因为所有行业都将是娱乐业。
轻餐饮
咱们先来了解一下什么是“轻餐饮”，作为当下比较新的概念，“轻餐饮”已经在北上广流行了一段时间，它源于国外，轻餐饮即指与吃相关的饮料店，茶楼，咖啡店等，无太大噪音或污染，如KFC、星巴克、必胜客、麦当劳这些享誉全球的连锁企业。现在生活条件好了，生活品质提高了，对生活的追求也就越高了，没事喝喝星巴克，情侣约会去KFC什么的，很普遍。
千万别小看这些轻餐饮，它们的利润是很大的，比如说一杯奶茶，成本价才两块，成品能卖到十五元一本，除去每天的房租，一杯奶茶能挣10块钱，这真是太“暴力”了；所以像这种“纯利润”的优势，越来越受到餐饮创业者和购物中心的青睐。
轻餐饮与正相比，抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说，咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小，回报利润成正比。可以看一下，大型商超周围都会有轻餐饮店，一个个的很和谐的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶，这就是商机。
去厨师化
中餐没做大，不是因为没人喜欢吃，而是无法标准化。没有标准化，又如何批量化?只有标准化，才能去厨师化。只要餐厅的出品受制于厨师，生意永远做不大。泡面小食堂之所以今时今日如此火爆，和产品标准化是完全分不开的。去服务员化，尤其是快餐，用服务员毫无意义，忙乱的时候服务员跟不上，造成用户消费体验极差，还不如不用服务员。
现在有的餐厅，已经做到“自助式”用餐全流程，消费者完全自助，除了“欢迎光临”，服务员最主要的工作就是打扫卫生，保持清洁明亮的用餐环境。去服务员不是不用服务员，而是大规模减少服务员，只让服务员做顾客不能做的事情。这三样任何一样做到了，在未来复制的过程中就会大大降低管理成本。
未来的餐厅会呈现出这4大趋势，重点把握时机，用新技术手段引导变革，应对，打造自己的产品品牌化、发展优质外卖，才能在未来激烈的餐饮竞争中占有一席之地。
